Kreasi Dessert Reynold Poernomo di Galeri Masterchef Australia
Kreasi Dessert Reynold Poernomo di Galeri Masterchef Australia – Hidangan penutup adalah bagian hidangan yang pada umumnya disajikan pada akhir makan malam, biasanya terdiri atas makanan yang manis walaupun kadang-kadang berupa makanan yang memiliki rasa yang kuat seperti keju.
Reynold Poernomo, adik dari Chef Arnold Poernomo juri Masterchef Indonesia, merupakan Top 4 Masterchef Australia 2015 dan Top 3 Masterchef Australia 2020.
1. ‘Chocolate with Orange and Rosemary’, perpaduan ganache, es krim, soil. Dan jelly, di presentasikan dengan kombinasi warna yang menunjukkan keceriaan
2. ‘Coconut Panna Cotta’, perpaduan panna cotta, meringue, passion fruit card, jelly mangga. Dan sagu kelapa, di presentasikan dengan kombinasi warna yang segar.
3. ‘Chamomile Ice Cream with Popcorn and Granita’, perpaduan jeruk darah, bunga chamomile. Dan kernel popcorn, di presentasikan dalam batok kelapa utuh yang estetik
4. ‘Down the Rabbit Hole’, perpaduan caramelized white chocolate diplomat dengan pistachio sponge. Matcha crumble, dark chocolate, vanilla caramel dengan yoghurt lemon. Di presentasikan menyerupai cerita ‘Alice in Wonderland’
5. ‘White Noise’, perpaduan coconut frozen ganache, jasmine gelato, strawberry consomme gel. Yoghurt gel, white chocolate dip, stone pebbles, strawberry gum jelly. Dan white chocolate crumble, di presentasikan dengan warna serba putih yang tampak elegan
6. ‘Apple Pie and Cinnamon Parfait’, perpaduan klasik apple pie dengan cinnamon parfait. Di baluti dengan isomat ball, di presentasikan dengan sekuntum bunga violet. Dan daun mint di dalamnya yang menunjukkan keindahan seni
7. ‘Passionfruit Sphere and Coconut Granita with Pineapple’. Perpaduan markisah, granita, nanas, dan krim kelapa. Di presentasikan dalam batok kelapa dengan remahan lite zest, daun mint, daging buah markisah segar.
8. ‘Tempered Chocolate Log with Chocolate Raspberry Ganache and Chocolate Soil‘. Perpaduan sorbet, chocolate log and twigs, ganache, soil. Dan garnish, di presentasikan menyerupai bentuk balok pohon
9. ‘The Forbidden Fruit’, perpaduan mousse, sorbet, ganache, sorbet, chocolate coating, twigs, dan garnish, di presentasikan dalam warna merah yang menyerupai buah
10. ‘The Snitch’, perpaduan brown butter mousse, tonka bean caramel, honey feather tuilles. Roasted milk chocolate ganache, chocolate coating, pear yuzu sorbet, yoghurt snow. Dan caramelized white chocolate crumble, di presentasikan menyerupai Golden Snitch Ball di film ‘Harry Potter’.
Itulah tadi sepuluh kreasi signature dessert dari Chef Reynold selama berjuang di galeri Masterchef Australia. Terlihat menggiurkan,
